Wir lieben Malatang und können an Restaurants mit diesem chinesischen Gastro-Konzept nur schwer vorbeigehen. Schon die große Auswahl an frischem Gemüse, Pilzen, Tofu, Nudeln, Fleisch und Meeresfrüchten macht jeden Besuch zu einem kleinen Erlebnis. Statt ein fertiges Gericht von der Speisekarte auszuwählen, stellt man sich seine ganz persönliche Kombination zusammen. Genau diese Freiheit gefällt uns besonders.
Auf der Suche nach interessanten Malatang-Restaurants in Berlin sind wir auf Mao Master aufmerksam geworden. Die große Auswahl an Zutaten und die verschiedenen Brühen machten uns sofort neugierig. Da man Menge und Zusammenstellung selbst bestimmt, könnte man zunächst denken, hier besonders günstig essen zu können. Da jedoch nach Gewicht abgerechnet wird, kann eine reichlich gefüllte Schale schnell teurer werden. Umso gespannter waren wir, ob uns Auswahl, Geschmack und Preis-Leistungs-Verhältnis überzeugen würden.
Über Mao Master Berlin
Mao Master richtet sich vor allem an Gäste, die Malatang, kräftige Gewürze und die aromatische Sichuan-Küche mögen. Im Mittelpunkt steht ein modernes Selbstbedienungskonzept, bei dem man sein Essen nach den eigenen Vorlieben zusammenstellt. Dafür nimmt man sich zunächst eine Schale und wählt am Zutatenbereich aus zahlreichen Lebensmitteln aus.
Die Auswahl reicht von verschiedenen Gemüsesorten, Pilzen und Tofu bis zu Nudeln, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten. Dadurch kann jede Zusammenstellung völlig anders aussehen. Anschließend entscheidet man sich für eine der angebotenen Brühen und den gewünschten Schärfegrad. Die ausgewählten Zutaten werden gewogen, bezahlt und danach von der Küche frisch zubereitet.
Wir mögen solche Gastro-Konzepte sehr, weil man nicht auf ein fest vorgegebenes Gericht beschränkt ist. Man kann bekannte Zutaten kombinieren, neue Lebensmittel ausprobieren und bei jedem Besuch eine andere Zusammenstellung wählen. Gerade diese Mischung aus Selbstbedienung, großer Auswahl und frisch zubereitetem Essen macht Mao Master für uns interessant.
Wie hat uns das Essen bei Mao Master geschmeckt?
Bei der großen Auswahl hatten wir zunächst die Qual der Wahl. Die Schale füllte sich schneller, als wir erwartet hatten, denn am liebsten hätten wir von vielen Zutaten etwas probiert. Lobenswert fanden wir vor allem die üppige Auswahl an Fleischsorten, Gemüse, Pilzen, Tofu und weiteren Zutaten. Das Angebot wirkte umfangreicher als bei vielen vergleichbaren Malatang-Restaurants, die wir bereits besucht haben.
Zur Auswahl stehen mehrere Brühen und unterschiedliche Schärfegrade. Dadurch kann man sein Malatang gut an den persönlichen Geschmack anpassen. Wer es etwas milder mag, findet ebenso eine passende Variante wie Gäste, die den typischen, kräftig-scharfen Geschmack der Sichuan-Küche bevorzugen.
Da man die Zutaten selbst auswählt, können die Portionen sehr unterschiedlich ausfallen. Eine kleinere Zusammenstellung ergibt eine eher kompakte Mahlzeit, während eine großzügig gefüllte Schale schnell sehr üppig und sättigend wird. Unsere Zutaten wurden anschließend frisch zubereitet. Die Wartezeit blieb dabei angenehm überschaubar.
Geschmacklich hat uns das Ergebnis überzeugt. Die Brühe war kräftig, aromatisch und angenehm würzig. Sie verband die verschiedenen Zutaten miteinander, ohne deren Eigengeschmack vollständig zu überdecken. Fleisch, Gemüse und weitere Bestandteile waren gut gegart und harmonierten miteinander. Insgesamt war unser Malatang abwechslungsreich, sättigend und ausgesprochen lecker.
